El Zeremia

El Zeremia ist ein Weingut im Trentino mit Sitz in Revò, in der Gemeinde Novella im Nonstal. In einer Region, die heute vor allem für ihren Obstbau bekannt ist, bewahrt der Winzer ein besonderes weinbauliches Erbe, dessen Schwerpunkt auf der Wiederbelebung und Aufwertung des Groppello di Revò liegt, einer alten autochthonen Rebsorte, die als einer der charakteristischsten Ausdrucksformen des Tals gilt. Die Lage in den Alpen mit Blick auf die Landschaft des Nonstals und den Santa-Giustina-See trägt dazu bei, ein frisches, vertikales und unverwechselbares territoriales Profil zu prägen.

Die Produktionsphilosophie basiert auf der Erhaltung historischer Rebsorten und einer sorgfältigen landwirtschaftlichen Betrachtung des lokalen Pflanzenbestands. Neben dem Groppello di Revò finden auch der Maor, der mit der lokalen Rebsorten-Tradition verbunden ist, und der Johanniter, eine widerstandsfähige Rebsorte, die wegen ihrer Fähigkeit geschätzt wird, den Einsatz von Pflanzenschutzmitteln zu reduzieren, ihren Platz. Diese Ausrichtung verbindet den Schutz der Artenvielfalt, landwirtschaftliche Kontinuität und das zeitgemäße Bewusstsein für einen zurückhaltenderen Weinbau.

Im Weinkeller zielt der Ansatz darauf ab, den Charakter des Rohmaterials zu bewahren, wobei sich Interpretationen, die die Klarheit des Edelstahls in den Vordergrund stellen, mit Reifungsmethoden abwechseln, die dem Wein Tiefe und Struktur verleihen. Die Weine von El Zeremia zeichnen sich durch einen alpinen und territorialen Charakter aus: Rotweine mit kräftigem, tanninhaltigem und würzigem Profil, Weißweine von klarer Frische und einem Gesamteindruck, der mit der Weinbaugeschichte von Revò im Einklang steht. So entsteht ein Winzer, der einem seltenen und wertvollen Teil des önologischen Trentino eine Stimme verleiht.