Montenidoli

Montenidoli liegt in den Hügeln von San Gimignano in der Toskana, in einer Landschaft mit Blick auf das Chianti Classico, die durch den Wechsel von Wäldern, Olivenhainen und Weinbergen geprägt ist. Die Identität des Winzers ist eng mit der Vernaccia di San Gimignano DOCG verbunden, die als regionaler Weißwein verstanden wird, der Struktur, Körper und Tiefe zum Ausdruck bringt, ohne dabei an Präzision einzubüßen. Die natürliche Umgebung ist entscheidend: Im unteren Teil des Hügels bilden helle, sandige und kalkhaltige Böden, die reich an Meeresablagerungen sind, die Grundlage für die Weißweine; in den höheren Lagen kommen rote, mineralische und felsige Böden zum Vorschein, die sich besonders gut für den Sangiovese eignen.

Der landwirtschaftliche Ansatz basiert auf einer streng biologischen, zertifizierten Bewirtschaftung und einer direkten Verbindung zur Vitalität des Bodens. Die Pflege der natürlichen Fruchtbarkeit, der Einsatz von Kompost und die Berücksichtigung der jahreszeitlichen Zyklen prägen eine Produktionsphilosophie, die Gleichgewicht, die Eigenständigkeit der Pflanze und die Lesbarkeit des Ortes in den Vordergrund stellt. Im Weinkeller sind die technischen Entscheidungen stets auf den Rohstoff ausgerichtet: Die Vernaccia kann durch Mazeration auf den Schalen, durch Gärung des Vorlaufmosts in Edelstahltanks und Reifung auf der Hefe oder durch Gärung in Holzfässern verarbeitet werden – je nach unterschiedlicher, aber konsequenter Interpretation. Das Ergebnis sind Weine mit einem unverwechselbaren Profil, oft reichhaltig, trocken und lang anhaltend, mit krautigen Noten, Anklängen von Mandeln und einer ausgeprägten salzigen und mineralischen Note.