Palladino

Palladino ist ein piemontesisches Weingut mit Sitz in Serralunga d’Alba, im Herzen der Langhe und des Barolo-Anbaugebiets. Das Profil des Produzenten entsteht aus der engen Verbindung zu einem Gebiet, das sich besonders gut für den Nebbiolo eignet, wo günstige Lagen, ein für die Rebe geeignetes Mikroklima und überwiegend kalk- und lehmhaltige Böden zu Weinen mit Struktur, Tiefe und präzisem Ausdruck beitragen. Die Identität des Weinguts ist mit der Tradition der Langhe und einer aufmerksamen Wahrnehmung der Unterschiede zwischen den Weinbergen verbunden: San Bernardo, Ornato und Parafada spiegeln verschiedene Facetten von Serralunga wider, zwischen Tannin-Energie, Mineralität, Kraft und Finesse. Im Weinberg stehen manuelle Arbeiten und ein sorgfältiger Umgang mit dem Rohstoff im Vordergrund, mit dem Ziel, gesunde Trauben in den Keller zu bringen, die den Charakter des Terroirs zum Ausdruck bringen können. Die Weinbereitung folgt einem ausgewogenen Ansatz: sanfte Pressung, lange Gärungen in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, Einsatz von Zementtanks für die malolaktische Gärung und für die Lagerung des Barolo vor dem Umfüllen in Holzfässer. Der Ausbau in großen Fässern aus französischer und slawonischer Eiche begleitet die Entwicklung der Rotweine, ohne den Charakter der Trauben zu überlagern. Das Ergebnis ist ein Stil, der im Einklang mit Serralunga d’Alba steht und sich auf den Nebbiolo, die Tanninstruktur, die Frische und einen klaren terroirbezogenen Ausdruck konzentriert, der Solidität, Eleganz und die unverwechselbare Handschrift der Langhe vereint.