Pasini San Giovanni

Pasini San Giovanni ist ein lombardischer Winzer mit Wurzeln an der Brescianer Seite des Gardasees, dessen Identität sich zwischen Valtènesi und Lugana entwickelt hat. Seine Interpretation des Terroirs entspringt dem Dialog zwischen zwei benachbarten, aber unterschiedlichen Umgebungen: einerseits die moränischen Hügel des Valtènesi, locker und durchlässig, geprägt vom milden Einfluss des Sees; andererseits das Gebiet des Lugana, wo die Rebsorte Turbiana in den lehmigen Böden und im Mikroklima des Gardasees günstige Bedingungen für frische, würzige und tiefgründige Weißweine vorfindet. In Valtènesi steht der Groppello im Mittelpunkt, eine autochthone Rebsorte, die zu Rot- und Roséweinen mit feinem, duftendem und harmonischem Profil beiträgt, die eine agile, aber erkennbare Struktur aufweisen.

Der landwirtschaftliche Ansatz ist auf den biologischen Weinbau, den Schutz der Artenvielfalt und einen behutsamen Umgang mit dem ökologischen Gleichgewicht ausgerichtet. Diese Sensibilität geht einher mit einer Produktionsphilosophie, die den Ausdruck der lokalen Rebsorten und die Übereinstimmung mit den Herkunftsorten in den Vordergrund stellt und stilistische Zwänge vermeidet. Der Rohstoff wird unter Berücksichtigung der aromatischen Präzision, der Frische und der natürlichen mineralischen Spannung interpretiert, die die Region um den Gardasee zu bieten hat.

Insgesamt steht Pasini San Giovanni für den unverwechselbaren Charakter der Lombardei am Gardasee: ein Weingut, bei dem Lugana und Valtènesi als zwei sich ergänzende Facetten nebeneinander bestehen, vereint durch autochthone Rebsorten, Umweltbewusstsein und das Streben nach ausgewogenen, strahlenden Weinen, die der Landschaft, aus der sie stammen, treu bleiben.