Paternoster

Paternoster ist ein traditionsreiches Weingut in der Basilikata mit Sitz in Barile, im Herzen des Vulture-Gebiets, wo der Aglianico einen seiner unverwechselbarsten Ausdrucksformen findet. Seit 1925 ist das Weingut tätig und verbindet seine Identität mit der Herkunftsbezeichnung „Aglianico del Vulture“ sowie mit einer Interpretation des Terroirs, die eher auf der Analyse der einzelnen Parzellen als auf einem einheitlichen Stil basiert. Die Landschaft wird vom Monte Vulture dominiert, einem erloschenen Vulkan, der dunkle Böden pyroklastischen Ursprungs hinterlassen hat – porös und reich an Mineralstoffen, die Wasser speichern und es in den trockeneren Monaten nach und nach wieder abgeben können. Die Weinberge liegen in den historischen Ortsteilen von Barile, darunter Rotondo, Macarico, Pian di Carro und Gelosia, in einer hügeligen Landschaft, die durch große Höhenunterschiede, kühle Nächte und ausgeprägte Temperaturschwankungen geprägt ist. Diese Bedingungen begünstigen eine langsame Reifung und tragen zur Tiefe, Struktur und natürlichen Langlebigkeit des Aglianico bei. Der Produktionsansatz legt besonderen Wert auf den respektvollen Umgang mit dem Rohstoff: Jede Parzelle wird separat vinifiziert, um ihre Identität, ihre Besonderheiten und ihre Nuancen zu bewahren. Das Ergebnis ist eine präzise und stimmige Interpretation des Vulture, bei der sich der vulkanische Charakter in Weinen mit einem intensiven, mineralischen und festen Profil widerspiegelt, die Energie, Strenge und territoriale Ausprägung in sich vereinen.