Severino Garofano

Severino Garofano Vigneti e Cantine wurde in Copertino, im Herzen des Salento, gegründet – in einer Region Apuliens, in der der Negroamaro ein zentraler Bestandteil der Weinbauidentität ist. Das Weingut interpretiert diese autochthone Rebsorte auf eine Weise, die regionale Wurzeln mit zeitgenössischer Sensibilität verbindet, wobei der Tradition des Salento, dem Respekt vor der Natur und der sorgfältigen Behandlung der Rohstoffe besondere Aufmerksamkeit geschenkt wird. Die Lage in Copertino, verbunden mit der gleichnamigen Herkunftsbezeichnung und dem größeren Gebiet des Salento, bietet besonders günstige Bedingungen für den Anbau des Negroamaro: warmes Klima, intensive Sonneneinstrahlung, Luftzirkulation und Böden, die eine volle Reifung ermöglichen, ohne dass das Gleichgewicht verloren geht. In diesem Umfeld bleiben der Alberello-Schnitt und die traditionellen Formen des lokalen Weinbaus wichtige Bezugspunkte, um die Beziehung zwischen Rebe, Boden und Landschaft zu verstehen. Der Stil der Weine legt den Schwerpunkt auf den Ausdruck des sortentypischen Charakters: Farbe, aromatische Tiefe, würzige Noten und eine typische leicht bittere Nuance finden ihre Ausdrucksformen, die von der Frische der Roséweine bis zur Struktur der Rotweine reichen. Der Produktionsansatz wertet den Negroamaro nicht als bloße Symboltraube auf, sondern als lebendiges Material, das in der Lage ist, das Salento in Weine mit erkennbarer Persönlichkeit zu übersetzen. Daraus entsteht eine kohärente Produktion, die in Copertino verwurzelt ist und darauf bedacht ist, das mediterrane Flair Südapuliens widerzuspiegeln.