Tenuta Olim Bauda

Das Weingut Olim Bauda ist Teil der Weinbaulandschaft des Monferrato bei Asti, zwischen Incisa Scapaccino und der Gegend um Nizza Monferrato, in einer Umgebung, in der die Barbera-Rebsorte einen ihrer charakteristischsten Ausdrucksformen findet. Der Name des Weinguts verweist auf eine historisch belegte Präsenz in dieser Region, die sich heute in einer Produktionsphilosophie widerspiegelt, deren Schwerpunkt auf der Fortführung der piemontesischen Tradition und einer sorgfältigen Beobachtung der Weinberge liegt.

Die Weinberge verteilen sich auf verschiedene Gemeinden im Monferrato und werden nach ihrer Bodenbeschaffenheit und Lage ausgewählt. Den Angaben des Weinguts zufolge bestehen die Böden im Allgemeinen aus sandig-tonhaltigem Mergel marinen Ursprungs und Kalk, wobei Fossilienspuren von der geologischen Vergangenheit des Gebiets zeugen. Dieses Bodenprofil begünstigt Weine mit einem ausgeprägten territorialen Charakter, bei denen Struktur, Frische und aromatische Präzision eng mit dem Ausgangsmaterial verbunden bleiben.

Der landwirtschaftliche Betrieb ist zertifiziert biologisch und ist das Ergebnis eines bereits in den 1990er Jahren eingeschlagenen Weges hin zur Nachhaltigkeit. Im Weinberg liegt der Fokus auf der Kenntnis des Bodens, der Auswahl der am besten geeigneten Rebsorten und der Pflege der Trauben, wobei Barbera, Nizza DOCG und Barbera d’Asti im Vordergrund stehen, ergänzt durch historische piemontesische Sorten wie Moscato, Grignolino und Cortese. Im Weinkeller verbindet der Ansatz Tradition und technische Kontrolle: Sorgfältige Gärungen, der Einsatz von Edelstahltanks und maßgeschneiderte Reifungsprozesse führen zu Weinen, die sich durch Ausgewogenheit, Tiefe und ihre Verbundenheit mit dem Monferrato auszeichnen.