Vigneto Saetti

Vigneto Saetti ist ein Weingut in der Emilia-Romagna, das eng mit der Gegend um Santa Croce in der Provinz Modena verbunden ist, dem historischen Anbaugebiet des Lambrusco Salamino. Seine Identität gründet sich auf einen in den 1960er Jahren angelegten Weinberg und auf eine Produktionsphilosophie, die darauf ausgerichtet ist, den Charakter dieser Rebsorte unverfälscht zum Ausdruck zu bringen, wobei der Anbau im Einklang mit dem natürlichen Gleichgewicht des Bodens erfolgt. Die Bewirtschaftung erfolgt nach biologischen Kriterien, wobei besonderes Augenmerk auf die Vitalität des Weinbergs und die manuelle Auswahl der gesündesten und reifsten Trauben während der Lese gelegt wird. Im Weinkeller bleibt der Ansatz schlicht und handwerklich: Die Weine werden ohne Zugabe von Schwefeldioxid hergestellt, und bei den nachgärenden Sorten erfolgt die Schaumbildung langsam in der Flasche. Das manuelle Degorgieren ermöglicht es, die Sedimente zu entfernen und gleichzeitig ein klares Profil zu bewahren, während das Auffüllen mit Wein desselben Jahrgangs die Konsistenz und den Ausdruck des Weins bewahrt. Das Anbaugebiet der Herkunftsbezeichnung „Lambrusco Salamino di Santa Croce“ in der Ebene von Modena, das aus Flussablagerungen mit sandigen, kalkhaltigen und lehmigen Bestandteilen besteht, trägt zu Weinen mit fruchtigem, frischem und würzigem Charakter bei. Vigneto Saetti interpretiert dieses Erbe mit einem unverwechselbaren Stil, der sich auf die Reinheit der Frucht, die Lebendigkeit der Nachgärung und eine authentische Interpretation des Lambrusco als territorialen, dynamischen und zutiefst emilianischen Wein konzentriert.