Serrapetrona Doc
Alberto Quacquarini
Der Serrapetrona ist ein stiller Wein, der aus Vernaccia Nera-Trauben gewonnen wird, die nach der Ernte mindestens drei Monate lang getrocknet werden. Die Gärung mit häufigem Abstechen erfolgt in Stahlbehältern und die Reifung in Holzfässern und dauert mindestens dreieinhalb Jahre. Der Vernaccia Nera war bereits im 19. Jahrhundert berühmt und galt als einer der besten Weine des Gebiets von Ancona. Im Jahr 1893 galt sie als ausgestorben, und Ende des 20. Jahrhunderts wurden nur noch wenige Hektar angebaut, die jedoch in den folgenden Jahren allmählich vergrößert wurden. Die Vernaccia nera ist eine kräftige Rebsorte, die reichlich und in hoher Qualität produziert. Sie zeichnet sich durch eine mittelgroße, kompakte, konisch-zylindrische Traube mit runden, dunklen Beeren aus.Mehr erfahren
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Aromatische Noten
Leuchtendes Rubinrot. Blumen, Holz, Kräuter. Ausgewogene, chininhaltige Noten.
Empfehlungen
Weißes Fleisch, Kurz gebratenes rotes Fleisch, Geschmortes rotes Fleisch, Wild und Innereien, Pökel- und Wurstwaren, Kräftig gegarter Fisch, Gekochtes Gemüse und Hülsenfrüchte, Pilze und Trüffel, Eier, Gewürzte Gerichte.
Empfohlen zu: Straccetti di vitello al rosmarino, Maialino in agrodolce, Carni rosse o selvaggina, Manzo all'olio e spezie
Struktur
Farbe: Rot
Sprudeln: Still
Süße: Trocken
Rebsorten: Vernaccia Nera 100%
Alkohol: 12,50%
Band: 0,75 l
Vinifikationsparameter
Oktober
Reifung für 3 Monate. Gärung in Stahltanks mit häufigem Abstich. Reifung in Fässern für 42 Monate.
k. A.
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Weinbauliche Mikroregion
Serrapetrona
Weinberg
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Herkunft
Marken
Colli Maceratesi
Serrapetrona
Steckbrief
Alberto Quacquarini
Serrapetrona Doc
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Alberto Quacquarini
Alberto Quacquarini aus Serrapetrona in den Marken keltert einen Vernaccia Nera – einen biologisch angebauten DOCG-Wein mit dreifacher Gärung im typischen Stil der Region.
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