AmmestessoPignoletto Colli Bolognesi Classico Docg
Fattorie Vallona
Pignoletto ist eine autochthone Rebsorte der Emilia, die hauptsächlich in den Hügeln um Bologna wächst. Sie wird von Plinius dem Älteren unter dem Namen "Pino Lieto" erwähnt, von dem sich der heutige Name ableiten soll; eine andere Hypothese zur Namensgebung bezieht sich auf die Form der Traube, die einem Pinienzapfen ähnelt. Einigen genetischen Studien zufolge scheint der Pignoletto die gleiche DNA wie der Grechetto di Todi zu haben und somit griechischen Ursprungs zu sein, da er im Zuge der Kolonisierung nach Italien kam.Mehr erfahren
Ausverkauft
Aromatische Noten
Leuchtendes Goldgelb. Mandel, Kräuter, mineralische Noten, reife Früchte. Warm, voll, strukturiert, würzig.
Empfehlungen
Weißes Fleisch, Pökel- und Wurstwaren, Roher oder marinierter Fisch, Zart gegarter Fisch, Kräftig gegarter Fisch, Konservierter Fisch, Rohes Gemüse, Gekochtes Gemüse und Hülsenfrüchte, Pilze und Trüffel, Frischkäse, Eier, Frittiertes, Gewürzte Gerichte.
Empfohlen zu: Tonnarelli cacio e pepe
Struktur
Farbe: Weiß
Sprudeln: Still
Süße: Trocken
Rebsorten: Pignoletto 100%
Alkohol: 14%
Band: 0,75 l
Vinifikationsparameter
k. A.
Gärung in Stahl für 20 Tage. Reifung in Zement für 36 Monate, dann 12 Monate in der Flasche.
k. A.
Bewertungen der Führer
REZENSIERT
Weinbauliche Mikroregion
Fagnano
Weinberg
Mergelkalkstein
Zwischen 35 und 40 Jahren
k. A.
k. A.
k. A.
k. A.
Herkunft
Emilia Romagna
Colli Bolognesi
Fagnano
Steckbrief
Fattorie Vallona
Pignoletto Colli Bolognesi Classico Docg
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