ForficeCerasuolo di Vittoria Classico Docg
Paolo Calì
Die Bezeichnung Cerasuolo di Vittoria wurde im Jahr 2005 als DOCG anerkannt. Das Gebiet liegt im südöstlichen Teil Siziliens zwischen den Provinzen Ragusa, Caltanissetta und Catania und wird im Norden durch das Erei-Gebirge, im Süden durch das Mittelmeer, im Osten durch das Iblei-Gebirge und im Westen durch die zentralen südlichen Hügel der Provinz Ragusa begrenzt. Der Weinbau wurde in diesem Gebiet bereits im 7. Jahrhundert v. Chr. von den Griechen betrieben und entwickelte sich mit der Gründung von Syrakus und Kamarina. Beweise für die Weinherstellung sind einige Münzen mit Weinamphoren, die in der Gegend von Camarina gefunden wurden, sowie einige Amphoren, die auf dem Meeresgrund bei Kamarina gefunden wurden. Der Name des Gebiets geht auf die Adelige Vittoria Colonna Henriquez zurück, die 1606 die Stadt Vittoria gründete und den Weinanbau förderte. In den folgenden Jahrhunderten entwickelte sich der Weinbau stark, bis die Reblaus-Epidemie einen Großteil der Ernten vernichtete, die sich erst in den letzten Jahrzehnten wieder erholten.Mehr erfahren
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Aromatische Noten
Rubinrot mit granatroten Reflexen. Rote Früchte, Johannisbrot, Gewürze, Kakaonoten, Blumen, leicht mineralisch. Weich, ausgewogen, leicht säuerlich, tanninhaltig.
Empfehlungen
Weißes Fleisch, Kurz gebratenes rotes Fleisch, Geschmortes rotes Fleisch, Wild und Innereien, Pökel- und Wurstwaren, Kräftig gegarter Fisch, Gekochtes Gemüse und Hülsenfrüchte, Pilze und Trüffel, Eier, Gewürzte Gerichte.
Empfohlen zu: Grigliata di carne bianca e verdure, Piacentinu Ennese, Primi piatti di pasta o pasta fresca ripiena, Timballo del Gattopardo
Struktur
Farbe: Rot
Sprudeln: Still
Süße: Trocken
Rebsorten: Frappato 50%, Nero d'Avola 50%
Alkohol: 13,50%
Band: 0,75 l
Vinifikationsparameter
k. A.
Gärung in Stahltanks und Maischegärung auf den Schalen mit eingetauchtem Tresterhut für etwa 100 Tage. Reifung in großen slawonischen Eichenfässern für 36 Monate.
k. A.
Bewertungen der Führer
REZENSIERT
Weinbauliche Mikroregion
Acate
Weinberg
k. A.
k. A.
k. A.
k. A.
k. A.
40 q
Herkunft
Sizilien
Piana di Vittoria
Acate
Steckbrief
Paolo Calì
Cerasuolo di Vittoria Classico Docg
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