Vino da Uve Appassite

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Vino da Uve Appassite

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Vino da Uve Appassite

Santa Caterina

Zur Herstellung des "Vino da Uve Appassite" werden die Canaiolo-Trauben getrocknet, ein für diese Sorte ungewöhnliches Verfahren. Man nimmt an, dass sich der Name vom lateinischen Dies Caniculares ableitet, den Tagen zwischen Ende Juli und Mitte August, weil sich in dieser Zeit die Trauben verfärben.Mehr erfahren

Jahrgang:

Band:

Menge:

Ausverkauft

Aromatische Noten

Leuchtendes Rubinschwarz. Torf, Kohlenwasserstoffe, Tabak, Noten von roten Früchten. Süß, fruchtig, balsamisch, intensive Tannine, Schiefer.

Empfehlungen

Gereifte Käse und Blauschimmelkäse, Fruchtdesserts, Schokoladendesserts, Meditationsweine.

Struktur

Farbe: Rot

Sprudeln: Still

Süße: Süß

Rebsorten: Canaiolo Nero 100%

Alkohol: 13%

Band: 0,5 l

Vinifikationsparameter

Lesezeit:k. A.

Vinifikation und Ausbau:Natürliche Reifung in Kisten für einen Monat. Spontane Gärung im Stahl für etwa 15 Tage. Reifung im Stahl für etwa 2 Jahre.

Gesamtschwefeldioxid:k. A.

Weinbauliche Mikroregion

Litorale di Sarzana

Weinberg

Boden:Kieselhaltig

Durchschnittsalter der Reben:18 Jahre

Rebfläche:k. A.

Erziehungsform:k. A.

Pflanzdichte:k. A.

Durchschnittlicher Ertrag pro Hektar:k. A.

Herkunft

Makrobereich:Ligurien

Bereich:Cinque Terre e Val di Magra

Weinbauliche Mikroregion:Litorale di Sarzana

Steckbrief

Erzeuger:Santa Caterina

Offizielle Bezeichnung:Vino da Uve Appassite

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Santa Caterina

Santa Caterina in Sarzana, im östlichen Ligurien, interpretiert den Vermentino und lokale Rebsorten auf lehmigen Böden und mit natürlichen Weinbereitungsverfahren.

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