Der Aglianico ist eine der großen roten Rebsorten Süditaliens, die vor allem mit Kampanien und der Basilikata verbunden ist. Seine Geschichte reicht weit zurück, und der Überlieferung zufolge wurde er von den Griechen in Magna Graecia eingeführt; auch sein Name wird auf „hellenisch“ zurückgeführt, obwohl die etymologische Herkunft nach wie vor umstritten ist. Heute ist er der Hauptdarsteller prestigeträchtiger Weine wie Taurasi, Aglianico del Taburno und Aglianico del Vulture Superiore.
Ampelografisch gesehen weist sie mittelgroße Blätter auf, die in der Regel rund oder keilförmig sind, drei oder fünf Lappen haben, auf der Unterseite filzig behaart sind und eine offene Blattstielgrube aufweisen. Die Traube ist mittelgroß, zylindrisch oder konisch, oft geflügelt und von unterschiedlicher Dichte. Die Beere ist kugelförmig oder leicht oval, hat eine dicke, feste und reichlich bereifte Schale von intensiver blauer Farbe sowie saftiges Fruchtfleisch mit einem klaren, leicht säuerlichen Geschmack. Die Reifung erfolgt spät, was eine volle aromatische und polyphenolische Konzentration begünstigt.
Die daraus gewonnenen Weine haben eine tiefe rubinrote Farbe, die mit der Reifung ins Granatrot übergeht, sowie Aromen von Brombeere, Pflaume und Kirsche, begleitet von Veilchen, Lakritz und Gewürzen. Am Gaumen sind sie vollmundig, strukturiert, frisch und von einer kräftigen Tanninstruktur getragen, die sich mit der Zeit harmonisch entfalten wird. Die natürliche Säure und die extraktreiche Zusammensetzung machen sie zu langlebigen Weinen, die während des Reifeprozesses Komplexität und raffinierte Tertiäraromen entwickeln können.
