Der Aleatico ist eine alte, aromatische Rebsorte mit schwarzen Beeren, deren Ursprung traditionell auf eine mögliche Einführung aus Griechenland zurückgeführt wird und die seit Jahrhunderten im italienischen Weinbau dokumentiert ist. Ihre historische Präsenz ist besonders bedeutend in der Toskana, wo sie auf der Insel Elba eines ihrer repräsentativsten Anbaugebiete gefunden hat; sie wird aber auch im Latium, vor allem in der Gegend um Gradoli, sowie in Apulien angebaut, wo sie zur Herstellung des „Aleatico di Puglia“ beiträgt. Die Rebe weist mittelgroße Blätter auf, die in der Regel fünfeckig und dreilappig oder fünflappig sind, mit einer grünen Oberseite und einer leicht filzigen Unterseite; die Traube ist mittelgroß, länglich, zylindrisch oder konisch und oft mit einem oder zwei Flügeln versehen. Die Beere ist kugelförmig und mittelgroß, hat eine intensives blau-violette, bereifte Schale, saftiges Fruchtfleisch und einen charakteristischen Muskatgeschmack. Der Wein zeichnet sich durch eine intensive rubinrote Farbe aus, die oft durch violette Reflexe bereichert wird, sowie durch ein breites Aromaprofil, in dem Rosen, Veilchen, Erdbeeren, Kirschen, Himbeeren und zarte Gewürznoten zum Vorschein kommen. Die Struktur ist weich und umhüllend, getragen von einer angenehmen Frische und einer feinen Tanninstruktur. Besonders berühmt ist die Passito-Variante, die süße, lang anhaltende Weine hervorbringt, die sich elegant weiterentwickeln und im Laufe der Zeit Noten von reifen Früchten, Gewürzen und Konfitüre entfalten. Interessant ist die Anerkennung der DOCG „Elba Aleatico Passito“, die aus getrockneten Trauben gewonnen wird und zu einem der bedeutendsten Ausdrucksformen dieser Rebsorte geworden ist.
