Die Ansonica ist eine weiße Rebsorte mediterranen Ursprungs, die wahrscheinlich aus dem östlichen Mittelmeerraum nach Sizilien gelangte und sich anschließend auf Sardinien und entlang der Küsten der Toskana verbreitete. In Sizilien ist sie vor allem als Inzolia oder Insolia bekannt, während sie auf der Insel Giglio die traditionellen Namen Ansonaco oder Ansonaca trägt. Ihre historische Verbreitung ist besonders bedeutend auf den Inseln und in Küstengebieten, wo sie günstige klimatische Bedingungen und eine starke territoriale Identität vorfand.
Die Rebe ist kräftig und weist mittelgroße bis große, fünfeckige und meist fünflappige Blätter auf, deren Unterseite unbehaart ist und deren Blattstielgrube die Form einer geschlossenen Leier hat. Die Traube ist groß, stammpyramidenförmig, geflügelt und mäßig locker; die Beere ist mittelgroß bis groß, ellipsenförmig, mit dicker, bereifter Schale, goldgelb oder bernsteinfarben, knackigem Fruchtfleisch und Saft mit neutralem, angenehmem Geschmack.
Die aus der Ansonica gewonnenen Weine weisen Farbtöne von grünlich-gelb bis zu intensivem Strohgelb auf, manchmal mit goldenen Reflexen. Das Aromaprofil erinnert an weiße Blüten, Zitrusfrüchte, hellfleischige Früchte, mediterrane Kräuter, Haselnuss und leichte mineralische Nuancen. Am Gaumen ist er würzig, frisch und harmonisch, mit guter Struktur und einer weichen Textur, die den Reifeprozess gut unterstützt. Die anspruchsvolleren Versionen, die sortenrein vinifiziert und auch in der Flasche gereift werden, entwickeln Komplexität und eine bemerkenswerte Langlebigkeit.