Der Biancame, auch Bianchello oder Greco di Bianchello genannt, ist eine alte weiße Rebsorte aus Mittelitalien, die historisch mit den nördlichen Marken verbunden ist und mindestens seit dem 17. Jahrhundert urkundlich belegt ist. Ihre Identität ist eng mit den Hügeln der Provinz Pesaro und Urbino verbunden, insbesondere mit dem Metauro-Tal, wo sie die Grundlage für den „Bianchello del Metauro“ bildet, eine 1969 anerkannte Herkunftsbezeichnung. Die lokale Überlieferung lässt ihre Existenz auf noch frühere Epochen zurückgehen und verbindet sie sogar mit den Ereignissen der Schlacht am Metauro im Jahr 207 v. Chr.
Die Rebe weist eine mittlere bis hohe Wuchskraft auf und hat mittelgroße bis große Blätter, die in der Regel fünfeckig und fünflappig sind. Die Traube ist lang, zylindrisch oder konisch, kompakt und oft mit einem oder zwei Flügeln versehen. Die Beeren sind mittelgroß, kugelförmig, mit dünner, punktierter Schale, die grün-gelb ist und während der Reifung ins Goldfarbene übergeht, sowie saftigem Fruchtfleisch mit neutralem Geschmack.
Das Hauptanbaugebiet umfasst das Metauro-Tal, die Hügel um Fano und einen Teil der Romagna, insbesondere das Gebiet der Colli di Rimini. Der Wein zeichnet sich durch eine zarte strohgelbe Farbe, manchmal mit grünlichen Reflexen, sowie durch zarte Aromen von weißen Blüten, Apfel, Pfirsich, Zitrusfrüchten und frischen Mandeln aus. Am Gaumen ist er frisch, würzig, harmonisch und von leichter bis mittlerer Struktur, mit einem trockenen und leicht bitteren Abgang. Die besten Weine können sich über einige Jahre hinweg weiterentwickeln und dabei reifere, honigartige und mineralische Nuancen entfalten.
