Der Bianco d’Alessano ist eine weiße Rebsorte, die traditionell mit Zentralapulien verbunden ist, eine lange Geschichte hat, deren Ursprünge jedoch noch nicht eindeutig geklärt sind. Seine Präsenz in den Murge bei Martina ist mindestens seit 1870 belegt, während der Name wahrscheinlich auf die salentinische Ortschaft Alessano verweist. Lange Zeit wurde sie im Mischanbau mit der Verdeca angebaut und trug so zur Prägung der traditionellen Weißweine des Itria-Tals bei.
Ampelografisch gesehen weist sie mittelgroße, rundliche Blätter auf, die in der Regel dreilappig oder fünflappig sind, mit einem kräftigen Blattrand und einer leicht flaumigen Unterseite. Die Traube ist mittelgroß bis groß, zylindrisch-konisch, einfach oder geflügelt, recht kompakt; die Beere ist mittelgroß, kugelförmig, mit dicker Schale, stark bereift und bei Reife einheitlich gelb.
Der Anbau konzentriert sich vor allem auf die Provinzen Bari, Brindisi und Taranto, insbesondere auf die Murgia dei Trulli und das Itria-Tal zwischen Martina Franca, Locorotondo und den umliegenden Gebieten. Der daraus gewonnene Wein ist in der Regel strohgelb mit grünlichen Reflexen, von zartem und frischem Profil, geprägt von Noten von weißen Blüten, Pfirsich, Zitrusfrüchten und mediterranen Kräutern. Am Gaumen bietet er eine gute Würze, Ausgewogenheit und eine geschmeidige, aber dennoch konsistente Struktur. Er wird sowohl sortenrein als auch in traditionellen Cuvées geschätzt und kann in den besonders sorgfältig ausgebauten Versionen Nuancen von Mandel, Honig und mineralischem Gestein entwickeln.