Cagnulari ist eine rote Rebsorte, die eng mit dem Nordwesten Sardiniens verbunden ist. Die ersten dokumentarischen Belege stammen aus dem späten 19. Jahrhundert, während ihre Herkunft weiterhin Gegenstand verschiedener Interpretationen ist: Die Überlieferung führt sie auf die aragonesische Herrschaft zurück, auch wenn es Hypothesen gibt, die eine noch ältere Präsenz auf der Insel vermuten lassen. Das Blatt ist groß, in der Regel dreilappig und manchmal fünflappig; die Traube ist mittelgroß, zylindrisch-konisch, oft geflügelt und halb dicht. Die Beere ist mittelgroß, kugelförmig, mit dicker und fester Schale, schwarz-violett gefärbt und reich an Farbstoffen.
Ihre bevorzugte Heimat ist das Gebiet um Sassari, insbesondere die Hügel von Usini, Alghero, Ossi, Tissi, Uri, Ittiri und Sorso, wo sie auch nach der traditionellen Rebenerziehung in Form von „Alberello“ angebaut wird, auf oft kalk- und lehmhaltigen Böden sowie unter sonnigen und luftigen Bedingungen. Der Wein präsentiert sich mit einer intensiven rubinroten Farbe, die manchmal durch violette Reflexe bereichert wird, sowie mit Aromen von kleinen roten und schwarzen Beeren, Brombeere, Maraska-Kirsche und Himbeere, begleitet von würzigen, balsamischen und blumigen Nuancen. Am Gaumen ist er vollmundig, würzig und strukturiert, mit präsenten, aber harmonischen Tanninen und einer lebhaften Frische – Eigenschaften, die eine gute Entwicklung in der Flasche begünstigen, insbesondere nach angemessener Reifung. In Alghero ist er auch als „Cagliunari“ bekannt und wurde historisch sowohl in Verschnitten als auch für sortenreine Weine mit starker territorialer Identität verwendet.
