Der Ciliegiolo ist eine rote Rebsorte, die eng mit Mittelitalien verbunden ist, insbesondere mit der Toskana und Umbrien. Über ihren Ursprung wurde lange diskutiert: Neben der Hypothese einer spanischen Herkunft, die im 19. Jahrhundert eingeführt wurde, bestätigen zahlreiche Studien ihre lange Tradition in den Gebieten Mittelitaliens. Lange Zeit wurde sie mit dem Sangiovese in Verbindung gebracht, doch ampelografische Untersuchungen haben bestätigt, dass es sich um eine eigenständige Rebsorte handelt. Die Rebe weist eine gute Wuchskraft auf; das Blatt ist im Allgemeinen mittelgroß, fünfeckig, dreilappig oder fünflappig, mit leicht blasiger Blattrand. Die Traube ist mittelgroß bis groß, zylindrisch-konisch oder pyramidenförmig, oft kompakt, während die Beere mittelgroß bis groß, kugelförmig, mit dicker, bereifter Schale und von intensiver blau-violetter Farbe ist. Sie ist vor allem in der Toskana und in Umbrien verbreitet, wird aber auch in Ligurien, den Marken, Latium, den Abruzzen und Apulien angebaut und zeigt dabei eine bemerkenswerte Anpassungsfähigkeit. Der daraus gewonnene Wein zeichnet sich durch eine intensive rubinrote Farbe, manchmal mit violetten Reflexen, sowie durch duftende Aromen von Kirsche, Maraska-Kirsche, kleinen roten Beeren und zarten blumigen Noten aus. Am Gaumen bietet er eine gute Weichheit, ausgewogene Frische, im Allgemeinen feine Tannine und eine mittlere bis kräftige Struktur. Er kann jung wegen seiner Unmittelbarkeit genossen werden, doch die anspruchsvolleren Varianten gewinnen durch die Reifung an Komplexität. Der Name verweist genau auf die charakteristischen Kirschnoten, die seine Identität prägen.
