Die Cornetta ist eine alte, schwarze Rebsorte der umbrischen Tradition, die seit jeher im Gebiet von Cannara und in den angrenzenden Gemeinden Bettona und Foligno angebaut wird. In Cannara wird sie traditionell mit der Vernaccia gleichgesetzt, der Grundlage des „Vernaccia di Cannara“, eines Passito-Weins, der eng mit der lokalen Kultur und den Ostertraditionen verbunden ist. Der Name leitet sich vermutlich von der besonderen Form der Beere ab, die elliptisch und leicht gewölbt ist und einem kleinen Horn ähnelt. Das Blatt ist mittelgroß, fünfeckig und fünflappig, mit einer U-förmigen Blattstielgrube und überlappenden Rändern; die Oberseite ist glatt und intensiv grün, während die Unterseite eine charakteristische samtige Oberfläche aufweist. Die Traube ist mäßig kompakt, länglich und pyramidenförmig, mit einem kleinen Flügel. Die Beere ist mittelgroß, ellipsenförmig, einheitlich blau-schwarz, mit dicker und mäßig bereiter Schale, farblosem Fruchtfleisch und einem neutralen, leicht säuerlichen und leicht adstringierenden Geschmack. Die späte Lese und das Gleichgewicht zwischen Zucker und Säure machen die Traube besonders geeignet für die Trocknung auf Gitterrosten über zwei bis drei Monate. Der Wein weist eine intensive rubinrote Farbe mit violetten Reflexen auf, mit Aromen von reifen roten Früchten, Trockenobst und leichten Anklängen von Honig. Am Gaumen ist er süß, frisch und würzig, getragen von weichen Tanninen, einer guten Polyphenolkomponente und einer ausgewogenen Struktur – Eigenschaften, die eine angenehme Entwicklung im Laufe der Zeit begünstigen.
