Der Drupeggio, auch als Canaiolo bianco bekannt, ist eine alte weiße Rebsorte aus Mittelitalien, die traditionell mit der Toskana und Umbrien verbunden ist. Ihre Verbreitung im Gebiet um Orvieto ist durch die lokale Weinbautradition belegt, wo der Name Drupeggio eine Rebsorte bezeichnet, die historisch in den Cuvées des Orvieto-Weins verwendet wurde; der Canaiolo bianco wurde in der Toskana bereits 1817 erwähnt. Das Blatt ist mittelgroß, meist kreisrund oder fünfeckig, dreilappig oder fünflappig, mit leicht gewellter Oberfläche und ausgeprägten Zähnen. Die Traube ist mittelgroß, kurz, pyramidenförmig, mit einem oder zwei Flügeln versehen und mäßig kompakt. Die mittelkleinen, kugelförmigen Beeren weisen eine dicke, bereifte Schale von weißlich-grüner oder gelbgrüner Farbe sowie saftiges Fruchtfleisch mit neutralem Geschmack auf. Der Anbau konzentriert sich vor allem auf die Hügel rund um Orvieto und einige Gebiete der Toskana, wobei die Rebsorte auch im Latium vorkommt. Als sortenreiner Wein ergibt er einen strohgelben Wein mit einem delikaten Profil, mit blumigen und fruchtigen Noten, begleitet von Frische, Würze und einer ausgewogenen Struktur. Sein bedeutendster Beitrag zeigt sich jedoch in Cuvées, wo er die geschmackliche Harmonie und die Lebendigkeit des Weins unterstreicht. Im traditionellen Orvieto wird er mit Trebbiano Toscano, Grechetto, Verdello und Malvasia kombiniert und trägt so zur unverwechselbaren territorialen Identität der Herkunftsbezeichnung bei.