Erbaluce ist eine autochthone weiße Rebsorte aus dem Piemont, die vor allem mit dem Canavese und den Moränenhügeln rund um Caluso verbunden ist. Sie hat einen alten Ursprung und ist mindestens seit dem 17. Jahrhundert urkundlich belegt; ihr Name leitet sich von der archaischen Form „Albaluce“ ab und verweist auf den Glanz der Beeren, wenn sie unter der Herbstsonne reifen. Das Blatt ist mittelgroß, meist fünflappig und am Rand gewellt; die Traube ist mittelgroß, zylindrisch oder zylindrisch-konisch, oft geflügelt und von unterschiedlicher Dichte. Die kugelförmige, mittelgroße Beere hat eine bereifte, gelbgrüne Schale, die an den am stärksten exponierten Stellen manchmal rosa oder bernsteinfarben schimmert, sowie knackiges Fruchtfleisch mit einem schlichten Geschmack.
Sie ist vor allem in der Provinz Turin verbreitet, kommt aber auch in den Hügellandschaften von Biella und Vercelli sowie rund um die Seen von Viverone und Candia vor. Aus ihren Trauben entstehen strohgelbe Weine, die nach weißen Blüten, Zitrusfrüchten, Apfel und leichten Kräuternoten duften und sich durch eine lebhafte Säure, eine gute Ausgewogenheit und eine dynamische Struktur auszeichnen. In ihren reiferen Versionen entwickeln sie Komplexität und mineralische Noten sowie eine beachtliche Lagerfähigkeit. Der Erbaluce zeichnet sich zudem durch seine önologische Vielseitigkeit aus: Er dient als Grundlage für Stillweine, Schaumweine – auch in der Flasche nachgärende – sowie für Passito-Weine, die dank der guten Haltbarkeit der Beeren während des Trocknungsprozesses gewonnen werden.
