Die Forastera ist eine weiße Rebsorte, die eng mit dem Weinbau auf der Insel Ischia verbunden ist, wo sie seit der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts urkundlich belegt ist. Der Name sowie die Synonyme „Forestiera“, „Furastiera“ und „Frastera“ verweisen auf die Vorstellung einer „fremden“ Rebsorte, die wahrscheinlich während des Wiederaufbaus der von der Reblaus befallenen Weinberge aus einem Gebiet außerhalb der Insel eingeführt wurde. Heute zählt sie zu den charakteristischsten Rebsorten der Region Ischia und ist, wenn auch in geringerem Umfang, auch auf Procida, in einigen Küstengebieten Kampaniens und auf Sardinien anzutreffen. Das Blatt ist groß, rund bis nierenförmig, meist fünflappig oder dreilappig, mit flachem Blattspitzenbereich und gezacktem Rand. Die Traube ist mittelgroß, locker, zylindrisch oder pyramidenförmig, manchmal mit einem Flügel versehen; die Beere ist mittelgroß, ellipsenförmig, mit dünner, bereifter und gelblich-grüner Schale. Bei der Weinbereitung ergibt sie einen Wein von zart strohgelber, leuchtender Farbe mit zarten Aromen von weißen Früchten, Blüten, Kräutern und mediterranen Noten. Am Gaumen zeichnet er sich durch Frische, Ausgewogenheit, gute Trinkbarkeit und eine leichte bis mittlere Struktur aus, die manchmal durch einen angenehmen Abgang bereichert wird. Sie eignet sich besonders gut für die Weinbereitung in Edelstahltanks und für kurze Reifungen auf der Feinhefe, wodurch Volumen und Komplexität gesteigert werden können. Sie kann sortenrein angeboten oder in Assemblagen mit der Biancolella in den Weinen der DOC Ischia zur Geltung gebracht werden.
