Die Granazza di Mamoiada, auch als Granatza bekannt, ist eine alte sardische Weißweinsorte, die vor allem mit den historischen Weinbergen der Barbagia und insbesondere mit dem Gebiet von Mamoiada verbunden ist. Lange Zeit wurde sie mit der Vernaccia di Oristano verwechselt, doch ampelografische und genetische Analysen haben ihre Einzigartigkeit bestätigt. Bereits in der sardischen Weinbautradition des 18. und 19. Jahrhunderts erwähnt, wurde sie sowohl für Süßweine als auch traditionell als Begleitrebe zum Cannonau verwendet. Das ausgewachsene Blatt ist mittelgroß, fünfeckig und in der Regel fünflappig, mit einer V-förmig geöffneten Blattstielgrube, einer grünen Oberseite und einer leicht blasigen Oberfläche. Die Traube ist kegelförmig, mäßig kompakt und oft mit einem oder zwei Flügeln versehen; die Beere ist klein, kugelförmig, mit grün-gelber Schale, saftigem Fruchtfleisch und weicher Konsistenz. Heute findet sie ihren unverkennbarsten Ausdruck in den Weinbergen von Mamoiada, wo sie oft im Alberello-Schnitt auf den Granitböden der Region angebaut wird, doch ihre historische Präsenz ist in verschiedenen Gebieten Sardiniens dokumentiert. Der Wein, in der Regel von intensiver strohgelber oder goldener Farbe, bietet Aromen von Akazienblüten, Zitrusfrüchten, Apfel, weißfleischigen und exotischen Früchten, mit Nuancen von Trockenfrüchten und leichten pflanzlichen Noten. Am Gaumen ist er würzig, frisch, strukturiert und lang anhaltend; die natürliche Säure sorgt zudem für eine positive Entwicklung in der Flasche.

Granazza di Mamoiada, eine alte sardische Weißrebsorte, ergibt frische und würzige Weine mit Aromen von Zitrusfrüchten und weißen Beeren.

Granazza di Mamoiada | Enologik

Granazza di Mamoiada

Giallo dorato intenso. Miele, macchia mediterranea, note agrumate. Potente, complesso, minerale, equilibrato, avvolgente e profondo.

Il Perda Pintà di Giuseppe Sedilesu è un vino che affonda le sue radici nella tradizione vitivinicola della Barbagia, utilizzando il vitigno autoctono Granazza, una bacca bianca tipica dell'area. La fermentazione e la maturazione avvengono in barrique, conferendo al Perda Pintà profondità e complessità. La mineralità naturale del vino, mai domata, contribuisce a renderlo un compagno ideale per un pasto a base di pesce. Il Perda Pintà non è solo un vino, ma una manifestazione del massimo impegno di Giuseppe Sedilesu nella sua filosofia produttiva, incentrata sul rispetto per la natura. Questa filosofia si riflette nella scelta coraggiosa fatta da Sedilesu negli anni '70, quando lui e sua moglie decisero di tornare alle radici della cultura contadina. Il risultato di questo lungo percorso è un vino che incarna lo stile tradizionale di produzione, con pratiche sostenibili nel vigneto e nelle vinificazioni, come l'uso minimo di solfiti, l'impiego di lieviti autoctoni e fermentazioni spontanee con lunghe macerazioni. I vigneti, situati nel cuore della Barbagia, sono recentemente stati convertiti al biologico, ma l'approccio di Sedilesu è sempre stato caratterizzato dall'intervento minimo dell'uomo. La genealogia delle viti, coltivate con il tradizionale impianto ad alberello, è di grande interesse, con ceppi che superano i cinquanta anni e uno che vanta addirittura un secolo di storia. Il Perda Pintà è il frutto di un meticoloso lavoro di valorizzazione del legame tra uomo e vite. La scelta di vinificare la Granazza da sola, senza mescolarla al Cannonau, dimostra l'intento di creare un vino di straordinaria personalità. La sua intensa concentrazione aromatica e la struttura potente lo rendono adatto ad abbinamenti gastronomici non convenzionali.

Perda Pintà di Giuseppe Sedilesu: un vino bianco arcaico e complesso, frutto del vitigno autoctono Granazza e del calore di Mamoiada. Vinificato con maestria in barrique, esprime la filosofia produttiva di Sedilesu. Oltre cinquant'anni di storia nelle vigne, un'esperienza sensoriale avvolgente, sapida e minerale. Ideale per abbinamenti gastronomici non convenzionali.

<label>Suolo:</label>Disfacimento granitico ricco di potassio
<label>Età media del vigneto:</label>50 anni
<label>Estensione del vigneto:</label>nd
<label>Tipo d'impianto:</label>Alberello
<label>Densità d'impianto:</label>nd
<label>Produzione media per ha:</label>40 q
<label>Epoca della vendemmia:</label>nd
<label>Vinificazione e affinamento:</label>Raccolta manuale, fermentazione spontanea in barrique. Affinamento di 3 mesi in barrique, poi almeno 3 mesi in bottiglia.
<label>Solforosa totale:</label>50 mg/l

Barbagia Igt

Barbagia Bianco Igt

Barrique

Bottiglia

Ais Vitae

2021

2019

Slow wine

Gambero

Giuseppe Sedilesu a Mamoiada, in Sardegna, interpreta Cannonau e Granazza tra suoli granitici, alberello e vinificazioni spontanee.

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