Der Grignolino ist eine alte piemontesische Rebsorte mit schwarzen Beeren, die ursprünglich aus den Hügeln zwischen Asti und Casale Monferrato stammt. Die ersten historischen Belege reichen bis ins Mittelalter zurück, als sie auch unter dem Namen Barbesino bekannt war; der heutige Name könnte sich von den zahlreichen „Grignòle“ ableiten, also den in den Beeren enthaltenen Kerne. Das Blatt ist mittelgroß, meist dreilappig, manchmal fünflappig, mit einer dunkelgrünen, glatten und runzeligen Oberseite und einer leicht filzigen Unterseite. Die Traube ist mittelgroß bis mittelgroß, kompakt, zylindrisch oder pyramidenförmig und oft mit „Flügeln“ versehen; die Beeren sind mittelklein, leicht elliptisch, mit dünner, bereifter Schale von rot-violetter Farbe und knackigem Fruchtfleisch. Sie ist vor allem im Raum Asti und im Monferrato Casalese verbreitet, kommt aber auch in anderen Gebieten des Piemonts und in der benachbarten Lombardei vor, wo sie unter dem Synonym „Barbesino“ bekannt ist.
Der Wein weist eine meist blasse rubinrote Farbe auf, manchmal mit orangefarbenen Reflexen, sowie ein zartes, blumiges und fruchtiges Aromaprofil, das durch würzige Noten, insbesondere von Pfeffer, bereichert wird. Am Gaumen ist er frisch, trocken, würzig und von mittlerer Struktur, getragen von einer lebhaften Tanninstruktur und einem charakteristischen, angenehm leicht bitteren Abgang. Er wird vor allem jung geschätzt, kann jedoch in den anspruchsvolleren Versionen und in den Riserva-Weinen im Laufe der Reifung balsamische, würzige und reife blumige Noten entwickeln. Historisch wurde er auch für die Herstellung von Schaumweinen mit Flaschengärung verwendet.
