Guardavalle ist eine alte kalabrische Weißweinsorte, die eng mit dem ionischen Küstenstreifen der Region verbunden ist. Der Name geht auf das gleichnamige Dorf in der Provinz Catanzaro zurück, während ihre Geschichte im traditionellen ländlichen Weinbau verwurzelt ist, wo sie zusammen mit anderen lokalen Sorten angebaut und vor allem zur Herstellung regionaler Weißweine verwendet wurde. Heute gilt sie als einer der interessantesten Ausdrucksformen der kalabrischen Rebsortenvielfalt und ist insbesondere in der Locride, an der ionischen Küste der Provinz Reggio Calabria sowie in den Gebieten Kalipera und Bivongi anzutreffen, wobei sie auch im Raum Catanzaro und Crotone vorkommt.
Das Blatt ist mittelgroß, fünfeckig und in der Regel fünflappig, mit flachem oder leicht gewelltem Rand und einer U-förmigen Blattstielgrube. Die Traube ist mittelgroß, kegelförmig, oft geflügelt, von mittlerer Dichte und manchmal etwas lockerer. Die Beere ist kugelförmig und mittelgroß und weist eine feste, leicht bereifte Schale von ungleichmäßiger, gelb-bernsteinfarbener Färbung auf. Die Reife ist mittelfrüh bis spät.
Als Rebsortenreinsortwein ergibt sie strohgelbe, manchmal intensive Weine mit Aromen von weißen Blüten, Zitrusfrüchten, frischen Früchten und einer charakteristischen Note von gerösteten Haselnüssen. Am Gaumen zeigt er Frische, Würze, Wärme und eine gute Struktur mit einem anhaltenden Abgang. Er eignet sich sowohl für Stillweine, die sich harmonisch entwickeln können, als auch für Schaumweine nach der klassischen Methode, bei denen seine Säure eine angenehme Eleganz unterstreicht.
