Die Malvasia Bianca di Candia ist eine weiße Rebsorte, die zur großen Gruppe der mediterranen Malvasia-Sorten gehört und traditionell auf die Insel Kreta zurückgeführt wird, die früher Candia hieß. Historisch gesehen war sie in Mittel- und Süditalien sowie in einigen nördlichen Gebieten verbreitet und ist heute vor allem im Latium, insbesondere in den Castelli Romani, in den Marken, in den Abruzzen, in Kampanien, in Umbrien, in der Toskana, in Apulien und in der Emilia-Romagna anzutreffen, wobei die Provinzen Piacenza und Parma besonders hervorzuheben sind. Die Rebe ist kräftig und weist große Blätter auf, die in der Regel fünfeckig, dreilappig oder fünflappig sind, mit einer leicht spinnwebartigen Unterseite und teilweise rosafarbenen Adern. Die Traube ist groß, konisch oder zylinderkonisch, oft geflügelt und halb locker; die Beere ist mittelgroß und kugelförmig, hat eine dünne, aber feste Schale, ist kaum bereift, goldgelb und an besonders sonnigen Standorten manchmal mit braunen Tönen gesprenkelt. Der Wein zeichnet sich durch seine strohgelbe Farbe sowie ein zart blumiges und fruchtiges Profil mit Noten von Zitrusfrüchten, Apfel und weißfleischigen Früchten aus, untermalt von einer angenehmen Frische. Mit seiner im Allgemeinen agilen und harmonischen Struktur entfaltet er seine Unmittelbarkeit am besten in seiner Jugend, gewinnt jedoch in den sorgfältiger ausgebauten Versionen an Komplexität. Eine Kuriosität betrifft den traditionellen Namen „Malvasia rossa“, der sich auf die rötliche Farbe des Triebs und nicht auf die Schale der Traube bezieht.