Maresco ist eine alte weiße Rebsorte aus dem Itria-Tal, wo sie traditionell auch unter dem Namen Maruggio bekannt ist. Seit jeher in den alten, gemischten Weinbergen zu finden, die vorwiegend im Alberello-Schnitt bewirtschaftet werden, gilt sie heute als autochthone apulische Rebsorte. Der Name Maresco entsteht aus der Verbindung der Wortwurzel von Maruggio mit dem Adjektiv „fresco“ (frisch) und verweist auf die ausgeprägte feste Säure, die die Traube und die daraus gewonnenen Weine charakterisiert.
Die Rebe weist eine gute Wuchskraft und eine mittlere Reifezeit auf, die in der Regel zwischen der zweiten und dritten Septemberdekade liegt. Das ausgewachsene Blatt ist mittelgroß, rund, oft dreilappig, mit einer leicht blasigen Oberseite und einer mäßigen Behaarung auf der Unterseite. Die Traube ist lang, konisch, mäßig kompakt und manchmal geflügelt; die Beere ist mittelgroß und ellipsenförmig und weist eine feste, grün-gelbe Schale sowie farbloses, saftiges Fruchtfleisch auf, das von einer lebhaften Säure getragen wird.
Die vor allem in den Provinzen Bari, Brindisi und Taranto verbreitete Rebsorte Maresco ergibt strohgelbe Weine, manchmal mit goldenen Reflexen, mit einem blumigen und krautigen Profil, bereichert durch Noten von Apfel, weißem Pfirsich und leichten würzigen Nuancen. Am Gaumen bietet er Frische, Würze, eine gute Struktur, Ausgewogenheit und einen langen Abgang. Seine Säure begünstigt den Einsatz in Cuvées und verspricht interessante Entwicklungsperspektiven; zudem eignet er sich besonders gut für die Schaumweinherstellung, auch als sortenreiner Wein.
