Die Minnella, genauer gesagt die Minnella Bianca, ist eine autochthone Rebsorte aus Ostsizilien, die eng mit den Hängen des Ätna verbunden ist. Ihre genetische Herkunft ist nicht eindeutig geklärt, doch die Sorte ist im Ätna-Gebiet bereits seit dem 18. Jahrhundert belegt. Der Name leitet sich wahrscheinlich von der länglichen Form der Beere ab, die im sizilianischen Dialekt mit dem Begriff „minna“, also Brust, in Verbindung gebracht wird. Traditionell wurde sie in Mischkulturen zusammen mit Carricante, Catarratto und Nerello Mascalese angebaut und trug so zum Charakter der Weine des Vulkans bei.
Das Blatt ist mittelgroß, fünfeckig, dreilappig oder fünflappig, mit einem dünnen und leicht gewellten Rand. Die Traube ist mittelgroß bis groß, pyramidenförmig, einfach oder mit einem Flügel versehen, mäßig locker; die Beere ist mittelgroß bis mittelgroß, ellipsenförmig, mit goldgelber oder grünlicher, bereifter, dünner, aber fester Schale sowie saftigem Fruchtfleisch und einem schlichten Geschmack. Der Anbau konzentriert sich nach wie vor vor allem auf die Etna-Gebiete in der Provinz Catania, wo die Sorte zu den für die Herstellung von Etna-Weinen zugelassenen Rebsorten gehört.
Als sortenreiner Wein bietet sie strohgelbe Weine, manchmal mit grünlichen Reflexen, duftend und zart, mit Noten von weißen Früchten, Zitrusfrüchten, Blüten und einer charakteristischen Anisnote. Am Gaumen ist er frisch, trocken, harmonisch und von leichter Struktur mit einem würzigen Abgang. Seine Stärke liegt darin, Trinkbarkeit und jugendliche Finesse zum Ausdruck zu bringen, wobei die besten Weine dieser Sorte mittelfristig eine positive Entwicklung durchlaufen können.
