Der Moscatello di Saracena ist eine alte kalabrische Rebsorte, die besonders eng mit dem Gebiet von Saracena an den Hängen des Pollino in der Provinz Cosenza verbunden ist. Der lokalen Überlieferung zufolge geht ihre Einführung auf die Zeit der arabischen Besiedlung zurück, während der aus ihren Trauben gewonnene Wein bereits im 16. Jahrhundert auch am päpstlichen Hof bekannt war. Das Blatt ist mittelgroß, meist dreilappig oder fünflappig, mit intensiv grüner Blattspreite; die Traube ist mittelgroß und eher länglich, kann zylindrisch oder konisch geformt und oft kompakt sein. Die Beere ist mittelgroß bis groß, kugelförmig, mit dicker, bereifter Schale, gelbgrüner Farbe, die während der Reifung ins Bernsteinfarbene übergeht, und weichem Fruchtfleisch mit charakteristischem Muskatgeschmack. Der Anbau konzentriert sich nach wie vor stark auf Saracena, mit lokalen Vorkommen auch in der Locride, wo die Rebsorte unter traditionellen Bezeichnungen geführt werden kann. Ihre berühmteste Ausprägung ist der „Moscato di Saracena“, ein Passito, der durch das Trocknen der Trauben und die anschließende Vermischung der getrockneten Beeren mit einem konzentrierten Most aus Guarnaccia, Malvasia und anderen lokalen Rebsorten gewonnen wird. Im Glas besticht er durch seine gold-bernsteinfarbene Farbe und das intensive Bouquet von reifen Blüten, Honig, getrockneten Feigen, exotischen Früchten und kandierten Zitrusfrüchten. Es ist ein süßer, vollmundiger und lang anhaltender Wein, der durch Frische und Würze getragen wird und sich in der Flasche lange weiterentwickeln kann. Die manuelle Auswahl der Beeren und das traditionelle Einkochen des Mosts gehören zu seinen charakteristischsten önologischen Besonderheiten.
