Der Moscatello Selvatico ist eine weiße Rebsorte aus der Familie der Moscati, die historisch in Mittel- und Nordapulien verwurzelt ist, insbesondere im Gebiet von Barletta und in den Provinzen Bari und Foggia. Ihre Existenz ist mindestens seit dem 17. Jahrhundert belegt, und 1809 wird sie unter den in der Region um Bari angebauten Rebsorten erwähnt; in der lokalen Tradition wurde sie auch zur Herstellung süßer Filtrate verwendet. Genetische Untersuchungen weisen darauf hin, dass sie ein Nachkomme des Moscato di Alessandria (oder Zibibbo) und des Bombino bianco ist, was ihre tiefe Verbundenheit mit der apulischen Weinbaugeschichte bestätigt. Die Rebe weist eine mittlere Wuchskraft auf und hat kleine bis mittelgroße Blätter, die rund, dreilappig oder fünflappig sind, mit einer Blattstielmitte, die im Allgemeinen leierförmig oder U-förmig ist. Die Traube ist konisch oder zylindrisch, oft geflügelt, mit variabler Dichte; die Beere ist kugelförmig, mittelgroß, gelblich-grün, leicht bereift, mit fester Schale und Fruchtfleisch mit charakteristischem Muskatgeschmack. Der Wein hat eine strohgelbe Farbe, manchmal mit goldenen Reflexen, und bietet zarte Aromen von weißen Blüten, Zitrusfrüchten, reifen Früchten und leichten Moschusnoten. Am Gaumen ist er frisch, harmonisch und weich, mit einer leichten Struktur und aromatischer Nachhaltigkeit. Er eignet sich für junge, gefilterte Süßweine, Sektgrundweine und Likörweine, die in der Regel in ihrer frühen Entwicklung ausdrucksstärker sind als bei langer Reifung.