Die Nascetta ist eine autochthone weiße Rebsorte aus den Langhe, die historisch vor allem mit der Gemeinde Novello und den umliegenden Hügellandschaften verbunden ist. Die ersten Belege stammen aus der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts, als sie wegen der Finesse ihrer Trauben und der Qualität des Weins geschätzt wurde; Nach einer langen Phase des Rückgangs wurde sie dank der Zusammenarbeit zwischen Winzern und ampelografischer Forschung wiederentdeckt und gilt heute erneut als einer der originellsten Weißweine der Langa del Barolo. Die Traube ist mittelgroß, zylindrisch, kompakt und weist in der Regel einen oder zwei Flügel auf. Die mittelgroße Beere ist kugelförmig oder breit-ellipsenförmig, mit grün-gelber Schale und unpigmentiertem Fruchtfleisch. Das ausgewachsene Blatt ist fünfeckig oder rund, oft fünf- oder siebenlappig, mit flachem Blattrand, regelmäßigen Zähnen und offener Blattstielgrube. Der Anbau konzentriert sich auf die Langhe, insbesondere auf Novello, Barolo, La Morra, Monforte d’Alba, Serralunga d’Alba, Castiglione Falletto, Verduno und die angrenzenden Gemeinden. Der Wein weist eine strohgelbe, manchmal intensive Farbe mit grünlichen Reflexen auf; in der Nase entfaltet er blumige, zitrusartige und fruchtige Aromen, begleitet von Honignoten und, im Laufe der Reifung, von komplexeren Noten. Am Gaumen ist er frisch, würzig, harmonisch und strukturiert, mit einem charakteristischen leicht bitteren Abgang. Die gute Säure begünstigt die Reifung und eine beachtliche Lagerfähigkeit; er kann auch in Holzfässern ausgebaut oder als Passito-Wein hergestellt werden, der intensiv, süß und vollmundig ist.
