Der Nero di Troia, auch bekannt als Uva di Troia, ist eine der repräsentativsten autochthonen Rebsorten im nördlichen und mittleren Apulien. Der Name wird traditionell mit der Stadt Troia in der Provinz Foggia in Verbindung gebracht, während seine ältesten Ursprünge mit Erzählungen und Hypothesen mediterranen Ursprungs verbunden bleiben. Die Rebsorte hat ihr bevorzugtes Anbaugebiet zwischen dem Tavoliere, der nördlichen Murgia und den Hügeln von Castel del Monte gefunden, mit bedeutenden Beständen in den Provinzen Foggia, Barletta-Andria-Trani und Bari, insbesondere in den Anbaugebieten von Canosa, Cerignola, Andria, Corato und Ruvo di Puglia.
Ampelografisch gesehen weist sie mittelgroße bis große, fünfeckige Blätter auf, die in der Regel fünflappig sind und einen festen, leicht blasigen Blattrand haben. Die Traube ist mittelgroß bis groß, zylindrisch-konisch, oft geflügelt und mäßig kompakt; die Beere ist kugelförmig und mittelgroß bis groß, hat eine dicke, feste, bereifte und blauschwarze Schale sowie saftiges, tendenziell neutrales Fruchtfleisch.
Der Wein zeigt eine intensive rubinrote Farbe, oft bereichert durch violette Reflexe, sowie Aromen von reifen schwarzen und roten Früchten, Pflaume, Schwarzkirsche, Veilchen und zarten Gewürznoten. Am Gaumen ist er strukturiert, kraftvoll und wird von kräftigen Tanninen getragen, die sich mit der Reifung weiterentwickeln können. Sein hoher Gehalt an Polyphenolen begünstigt seine Langlebigkeit und ermöglicht elegante Interpretationen sowohl als sortenreiner Wein als auch in Verschnitten sowie interessante Rosé-Varianten.
