Die Nosiola gilt als die wichtigste autochthone Weißweinsorte des Trentino und ist seit Jahrhunderten mit den Hügeln des Valle dei Laghi, des unteren Cembra-Tals sowie der Gegend um Pressano und Sorni verbunden. Ihre Ursprünge reichen weit zurück und sind eng mit der Weinbaugeschichte der Region Rezia verbunden; der Name leitet sich wahrscheinlich von der Haselnuss ab, aufgrund des sortentypischen Aromas und der Farbtöne, die die Beere bei der Reifung annehmen kann. Das Blatt ist mittelgroß, in der Regel dreilappig und hat einen gezackten Rand; die Traube ist mittelgroß, zylindrisch-pyramidenförmig, oft geflügelt und von unterschiedlicher Dichte. Die kugelförmigen, mittelgroßen Beeren haben eine bereifte, dünne, aber feste Schale, die anfangs grün-gelb ist und bei voller Reife ins Goldene übergeht. Vor allem in den hügeligen Gebieten des Trentino verbreitet, entfaltet sie ihren besonderen Charakter auf moränischen und fluvio-glazialen Böden, die von der Ora del Garda durchweht werden. Der trockene Wein präsentiert sich strohgelb mit grünlichen Reflexen, mit Aromen von weißen Blüten, grünem Apfel, frischen Früchten und zarten Haselnussnoten. Am Gaumen ist er frisch, würzig, duftend und von ausgewogener Struktur, mit einer angenehmen leicht bitteren Note im Abgang. Er kann jung genossen werden, doch die besten Abfüllungen entwickeln mit der Reifung an Komplexität. Aus den auf den traditionellen „Arèle“ getrockneten Trauben entsteht der Vino Santo Trentino, ein langlebiger Passito, der zu den charakteristischsten Ausdrucksformen der alpinen Önologie zählt.