Der Pallagrello Bianco ist eine autochthone Rebsorte aus Kampanien, die ursprünglich aus den Hügeln des oberen Casertano stammt und historisch mit Piedimonte Matese verbunden ist, wo sie auch als „Piedimonte Bianco“ bekannt war. Am Hofe von Ferdinand IV. von Bourbon geschätzt, wurde sie in den berühmten „Vigna del Ventaglio“ bei der Reggia di Caserta aufgenommen und gehörte damit zur Sammlung der repräsentativsten Rebsorten des Königreichs. Das Blatt ist mittelgroß bis mittelgroß, keilförmig oder fünfeckig, meist dreilappig, mit leicht gewölbter Blattspitze und regelmäßig gezähnten Rändern. Die Traube ist mittelgroß, zylindrisch, mit einem oder zwei Flügeln versehen und kompakt bis halbkompakt; die Beeren sind klein, kugelförmig, mit einer grün-gelben, oft festen, bereiften Schale. Der Anbau konzentriert sich vor allem auf die Provinz Caserta, zwischen den Hügeln von Caia, dem Gebiet von Castel Campagnano, Caiazzo, Castel di Sasso, Pontelatone und dem Vorgebirge des Matese. Der Wein weist eine strohgelbe Farbe auf, die mit der Reifung manchmal intensiver wird, und bietet Aromen von Apfel, Birne, tropischen Früchten, Zitrusfrüchten, weißen Blüten und honigartigen Nuancen. Am Gaumen ist er warm, umhüllend, würzig und lang anhaltend, gestützt von einer ausgewogenen Struktur. Die vollmundigeren Varianten, die auch in Holzfässern oder auf der Feinhefe gereift sind, entwickeln Komplexität und eine gute Lagerfähigkeit. Der Name verweist auf die charakteristische, rundliche Form der Beeren, die einem kleinen Ball ähnelt.