Perricone ist eine alte sizilianische Rotrebsorte, die bereits im 18. Jahrhundert urkundlich belegt ist und historisch vor allem mit Westsizilien verbunden ist. Auch unter dem Namen Pignatello bekannt, war sie lange Zeit in den Provinzen Palermo und Trapani verbreitet, wo sie zur Herstellung traditioneller Rotweine und des Marsala der Sorte „Rubino“ beitrug. Das Blatt ist mittelgroß, fünfeckig und rundlich, meist dreilappig, fünflappig oder ganzrandig, mit einer dunkelgrünen und leicht gewellten Oberseite. Die Traube ist mittelgroß, konisch-pyramidenförmig, manchmal geflügelt oder länglich, kompakt; die Beere ist kugelförmig, mittelgroß, mit einer dunkelblauen, ins Schwarze tendierenden Schale, die stark bereift, dick und ledrig ist, sowie einem fleischigen Fruchtfleisch mit einem einfachen, süßen Geschmack. Heute erfolgt der Anbau hauptsächlich in den Provinzen Trapani, Palermo, Agrigento und Caltanissetta, in hügeligen und küstennahen Lagen, wo die Rebsorte eine ausgeprägte mediterrane Identität entfaltet. Der Wein weist eine intensive rubinrote Farbe auf, fruchtige Aromen von dunklen Beeren und würzige Anklänge, mit Noten, die an schwarzen Pfeffer, Wacholder und mediterrane Kräuter erinnern können. Am Gaumen ist er trocken, würzig und strukturiert, getragen von einer kräftigen Tanninstruktur und einer guten Frische; der Ausbau fördert sein Gleichgewicht und eine positive Entwicklung im Laufe der Zeit. Einige genetische Studien haben zudem eine Verwandtschaft zwischen Perricone und Sangiovese vermutet.
