Der Pignolo ist eine alte, autochthone Rebsorte mit schwarzen Beeren aus dem Friaul, die insbesondere mit den Hügeln der Colli Orientali verbunden ist. Ihre Existenz ist mindestens seit dem 16. Jahrhundert belegt, vor allem in den Gebieten Rosazzo, Premariacco, Prepotto und Albana, wo sie vermutlich auch von den Mönchen der Abtei von Rosazzo angebaut wurde. Seit 1978 wurde sie anhand weniger überlebender Rebstöcke wiederbelebt und gilt heute als eine der symbolträchtigsten Rebsorten des friaulischen Weinbaus.
Die Rebe hat kleine Blätter, die in der Regel dreilappig oder fünflappig sind, mit einer samtigen Unterseite, deutlichen Adern und leicht nach außen gewölbten Rändern. Die Traube ist klein, zylindrisch, kompakt oder halbkompakt und hat eine dichte Form, die an einen Tannenzapfen erinnert und wahrscheinlich den Ursprung des Namens erklärt. Die Beeren sind klein und kugelförmig, mit einer dicken, bereiften und bläulich-schwarzen Schale.
Ihr Anbau konzentriert sich nach wie vor vor allem auf die Colli Orientali del Friuli, insbesondere in den Gebieten Rosazzo, Buttrio, Premariacco und Corno di Rosazzo, auf hügeligen Böden aus Lehm-Kalk und Mergel-Sand. Der Wein hat eine intensive rubinrote Farbe, die mit der Reifung ins Granatrote übergeht, mit Aromen von reifen roten Früchten, würzigen Noten und balsamischen oder röstigen Nuancen nach der Reifung im Holzfass. Am Gaumen ist er vollmundig, warm, strukturiert und wird von kräftigen Tanninen getragen, die eine lange Lagerfähigkeit begünstigen.
