Die „Premetta“, auch bekannt als „Prié rouge“ oder „Primetta“, ist eine alte, autochthone Rebsorte aus dem Aostatal. Der Name Primetta, der bereits im 19. Jahrhundert belegt ist, verweist auf die relativ frühe Reife der Trauben; eine jahrhundertealte Rebe in Aymavilles zeugt von der historischen Verwurzelung dieser Rebsorte in der Region. Sie ist vor allem im zentralen Tal zwischen Aosta und Avise verbreitet, mit nennenswerten Beständen in den traditionellen Weinbergen von Aymavilles und den umliegenden Gemeinden.
Ampelografisch gesehen weist sie mittelgroße bis große, fünfeckige Blätter auf, die ganzrandig oder dreilappig sind. Die Traube ist lang, pyramidenförmig, im Allgemeinen kompakt und mit einem Flügel versehen; die Beere ist mittelgroß bis mittelgroß, eiförmig, hat eine dünne und stark bereifte Schale von rosa-violetter Farbe sowie helles, zart rosafarbenes Fruchtfleisch.
Bei der Weinbereitung entsteht ein Wein mit einer charakteristischen kirschrosa Farbe, die manchmal durch orangefarbene Nuancen bereichert wird. Das Aromaprofil ist fein und einhüllend, mit blumigen und fruchtigen Noten; am Gaumen zeigt er Frische, einen moderaten Alkoholgehalt, gute Präsenz und eine ausgeprägte Tanninstruktur. Die lebhafte Säure macht die Premetta auch für die Herstellung von Rosé-Schaumweinen interessant, während bei den stillen Weinen eine kurze Reifung dazu beiträgt, die Tanninkomponente zu harmonisieren und eine ausgewogene Entwicklung im Laufe der Zeit zu fördern.
