Der Rheinriesling ist eine weiße Rebsorte, die aus den Rheintälern stammt, wo ihr Vorkommen mindestens seit dem 15. Jahrhundert belegt ist. Von dort aus verbreitete er sich nach Deutschland, ins Elsass, nach Österreich und in zahlreiche Weinbaugebiete der Welt und etablierte sich auch in Italien, vor allem im Trentino-Südtirol, in Friaul-Julisch Venetien, im Oltrepò Pavese und in den Hügellandschaften des Nordostens. Die Rebe hat mittelgroße, rundliche und fast ganzrandige Blätter mit dickem, gewelltem Rand und dunkelgrüner Farbe; die Traube ist klein, gedrungen und kompakt, manchmal mit einem deutlichen Flügel versehen, während die Beere klein oder mittelklein, kugelförmig, mit fester Schale und bei Reife gelb-bernsteinfarben ist. Die Reifung verläuft eher langsam, und die Rebsorte bevorzugt gut exponierte Lagen, die eine volle aromatische Entfaltung begünstigen. Der Wein zeichnet sich durch seine strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen, seine ausgeprägte Frische und ein feines Aromaprofil aus, in dem Apfel, Pfirsich, Zitrusfrüchte, weiße Blüten und – je nach Boden und Reifungsverlauf – mineralische und kohlenwasserstoffartige Nuancen zum Vorschein kommen. Er kann trocken, halbtrocken oder süß vinifiziert sowie für die Herstellung von Schaumweinen verwendet werden. Der natürliche Säuregehalt sorgt für eine bemerkenswerte Langlebigkeit und ermöglicht es dem Wein, durch die Reifung Komplexität und Tiefe zu entwickeln. Es ist wichtig, ihn vom Riesling Italico zu unterscheiden, einer genetisch unterschiedlichen Rebsorte mit einem anderen önologischen Ausdruck.
