Der Ripolo, auch bekannt als Ripoli oder Uva Ripola, ist eine alte weiße Rebsorte aus Kampanien, die historisch eng mit dem Weinbau an der Amalfiküste verbunden ist und in dieser Region bereits seit der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts urkundlich belegt ist. Sie ist vor allem in den Gebieten Furore, Amalfi, Positano, Tramonti, Ravello, Maiori und Minori verbreitet, wo sie in den Terrassenweinbergen der Provinz Salerno angebaut wird und zur ampelografischen Basis der Herkunftsbezeichnung „Costa d’Amalfi“ gehört, insbesondere im Teilgebiet Furore. Das Blatt ist mittelgroß, fünfeckig, meist fünflappig, mit leicht gewölbter Blattränder und einer spinnwebartigen Unterseite. Die Traube ist mittelgroß, zylindrisch-pyramidenförmig, geflügelt und eher locker; die Beere ist klein, rund, mit dünner, gelber Schale und farblosem, saftigem Fruchtfleisch von neutralem Geschmack. Bei der Weinbereitung trägt sie dazu bei, strohgelbe Weine zu erzeugen, die manchmal durch goldene Reflexe bereichert werden, mit zarten Aromen von gelbfleischigen Früchten, Zitrusfrüchten, weißen Blüten und Honig, begleitet von mineralischen und salzigen Nuancen. Am Gaumen bietet er Frische, Würze und eine agile, aber harmonische Struktur, die mit der Reifung an Komplexität gewinnt, insbesondere in den konzentrierteren Weinen oder solchen aus Spätlesen. Sein typischster Charakter kommt oft in Cuvées mit den Rebsorten Fenile, Ginestra und Pepella zum Ausdruck, denen er aromatische Finesse und eine lebendige Geschmacksbalance verleiht.