Die Rondinella ist eine autochthone rote Rebsorte aus der Region Verona, die bereits in der ersten Hälfte des 19. Jahrhunderts in venetischen ampelografischen Quellen erwähnt wurde und seit jeher mit der Tradition des Valpolicella und des Bardolino verbunden ist. Ihr Anbaugebiet umfasst vor allem die Hügel der Provinz Verona, die Moränengebiete am Gardasee und einige Weinbaugebiete in der Region Mantua. Die Rebe weist einen halbaufrechten Wuchs, gute Wuchskraft und mittelgroße, fünfeckige und meist fünflappige Blätter mit tiefen Achselhöhlen und dünnen Blatträndern auf. Die Traube ist mittelgroß, pyramidenförmig, manchmal geflügelt und mäßig kompakt; die Beere ist kugelförmig und mittelgroß, hat eine dicke, stark bereifte Schale und eine intensive schwarz-violette Farbe.
Bei der Weinbereitung kommt die Rondinella vor allem in Cuvées zur Geltung, wo sie zur leuchtend rubinroten Farbe, zur Frische, zur Struktur und zur allgemeinen Ausgewogenheit beiträgt. Das Aromaprofil erinnert an Kirsche, Maraska-Kirsche und kleine rote Beeren, mit möglichen blumigen, würzigen und balsamischen Nuancen. In Weinen aus getrockneten Trauben gewinnt sie an Fülle, Weichheit und Intensität und eignet sich besonders für konzentrierte und langlebige Weine wie Amarone und Recioto della Valpolicella. Eine önologische Kuriosität betrifft gerade seine natürliche Eignung für die Trocknung: Die feste Schale und die gute Festigkeit der Beeren begünstigen die Konzentration von Zucker und Aromen während des Trocknungsprozesses. Der Name könnte auf die dunkle Farbe der Beeren anspielen, die dem Gefieder der Schwalbe ähnelt.
