Der San Colombano, auch bekannt als San Colombana oder Colombana bianca, ist eine alte weiße Rebsorte italienischen Ursprungs, die historisch vor allem mit der Toskana verbunden ist. Ihre Existenz ist bereits im 14. Jahrhundert belegt, und die Überlieferung verbindet sie mit den Hügeln um Pisa, von wo aus sie sich in andere Gebiete der Region und – unter teilweise unterschiedlichen lokalen Bezeichnungen – in die Gegend um Piacenza, Pavia und auf die Hügel von San Colombano al Lambro ausbreitete. Die Rebe weist eine mittlere Wuchskraft und ein relativ kleines Blatt auf, das in der Regel dreilappig oder schwach fünflappig ist, mit einer charakteristischen blasigen Oberfläche und leichten anthocyanischen Pigmentierungen. Die Traube ist mittelgroß, konisch-pyramidenförmig und recht locker; die Beeren sind fast rund, haben eine feste, goldgelbe Schale, knackiges und saftiges Fruchtfleisch sowie einen schlichten, aber angenehmen Geschmack. Diese Eigenschaften begünstigen eine gute Fäulnisresistenz und eine recht gute Lagerfähigkeit. Als Weißwein vinifiziert, ergibt sie strohgelbe, delikate und frische Weine mit Aromen von zarten Blüten, weißfleischigen Früchten und einer angenehmen würzigen Note; die Struktur ist im Allgemeinen leicht, kann jedoch durch Mazeration, Trocknung oder Reifung an Intensität gewinnen. Traditionell wird sie auch als Tafeltraube verwendet und eignet sich für die Herstellung von trockenen Weinen, Passito-Weinen und Vinsanto, in denen sie reife Noten von Trockenobst, Honig und Mandeln entfaltet.