Die Syrah ist eine rote Rebsorte, die ursprünglich aus dem nördlichen Rhonetal stammt, wo sie in den großen Anbaugebieten Hermitage, Côte-Rôtie, Cornas und Saint-Joseph ihre volle Entfaltung gefunden hat. Moderne genetische Analysen haben bestätigt, dass sie aus einer spontanen Kreuzung zwischen Dureza und Mondeuse Blanche hervorgegangen ist, und damit eine Geschichte aufgezeigt, die eng mit dem Südosten Frankreichs und den historischen Wanderungen der Rebe verbunden ist. Heute ist sie in den wichtigsten Weinbauländern der Welt verbreitet und findet in Italien besonders günstige Standorte in Sizilien, der Toskana, im Latium, auf Sardinien und in Apulien.
Ampelografisch gesehen weist sie kleine bis mittelgroße, meist kompakte Trauben mit kleinen, elliptischen Beeren auf, die eine dicke, stark bereifte, blauschwarze Schale haben. Das ausgewachsene Blatt ist fünfeckig, oft in fünf Lappen unterteilt, mit seitlichen Sinus und offenen Blattstielen, kurzen Zähnen mit konvexen Rändern und einer mäßig behaarten Unterseite.
Der Wein zeichnet sich durch eine tiefe rubinrote Farbe, oft mit violetten Reflexen, sowie durch ein breites Aromaprofil aus, das von Veilchen, dunklen Waldfrüchten, schwarzem Pfeffer, Lakritz, Graphit und – im Laufe der Reifung – rauchigen und balsamischen Noten geprägt ist. Am Gaumen bietet er Struktur, Frische und kräftige, aber verfeinerbare Tannine – Eigenschaften, die seine Langlebigkeit untermauern. Er ist auch als Shiraz bekannt und zeichnet sich durch eine bemerkenswerte Farbstabilität während der Weinbereitung aus.