Der Trebbiano Spoletino ist eine autochthone weiße Rebsorte aus Südumbrien, die historisch mit dem Spoletaner Tal verbunden ist und unter diesem Namen mindestens seit dem 19. Jahrhundert belegt ist. Ihre weit zurückreichenden Ursprünge sind nicht vollständig geklärt, doch ampelografische Untersuchungen und das Vorkommen alter Rebstöcke bestätigen die tiefe Verbundenheit mit dem Gebiet um Spoleto. Es handelt sich um eine kräftige Rebsorte mit spätem Austrieb und später Reife, die sowohl für die Ebene als auch für die Hügel geeignet ist. Das Blatt ist mittelgroß, meist fünfeckig und dreilappig oder fünflappig, mit deutlichen Blattadern; die Traube ist mittelgroß, zylindrisch-konisch und recht kompakt, während die Beere, kugelförmig und grünlich-gelb, eine feste Schale, einen Belag und saftiges Fruchtfleisch aufweist. Der Anbau konzentriert sich vor allem auf die Provinz Perugia, insbesondere auf die Gebiete um Spoleto, Trevi, Montefalco, Campello sul Clitunno, Castel Ritaldi und Foligno, dem Herzen des DOC-Gebiets Spoleto. Der Wein zeigt Farbtöne von strohgelb bis goldfarben, charakteristische Aromen, die an gelbe Blüten, Zitrusfrüchte und reife Früchte erinnern können, sowie einen trockenen, frischen, würzigen, strukturierten und lang anhaltenden Geschmack. Der natürliche Säuregehalt begünstigt eine gute Entwicklung in der Flasche, insbesondere bei den vollmundigeren Varianten und bei Weinen, die einer Reifung unterzogen wurden. Interessant ist seine önologische Vielseitigkeit: Aus ihm lassen sich Stillweine, Schaumweine und Likörweine sowie Weine herstellen, die auf der Maische mazeriert oder in Holzfässern gereift sind.
