Die „Uva Giulia“ ist eine alte, schwarzbeerige Rebsorte aus dem Latium, deren Ursprünge noch nicht eindeutig geklärt sind, die aber seit langem im Gedächtnis der Winzer der Ciociaria verankert ist. Ihr Anbau ist traditionell mit Pescosolido und Sora verbunden, zwischen dem oberen Liri-Tal, dem Roveto-Tal und dem Comino-Tal, wo sie hügelige oder steile Böden bevorzugt, die tief, von mittlerer Konsistenz und kalk-schluffhaltig sind. Die Rebe ist kräftig und zeigt eine gute Anpassungsfähigkeit an die lokalen klimatischen Bedingungen. Das Blatt ist klein, fünfeckig oder manchmal kreisrund, meist fünflappig, mit einer stark überlappenden Blattstielgrube und einer dunkelgrünen, leicht blasigen Oberseite. Die Traube ist mittellang, schmal, zylindrisch, fast oder ganz ohne Flügel und recht kompakt; die Beere ist kurz und ellipsenförmig, hat eine dicke, bereifte, blauschwarze Schale und ein leicht festes Fruchtfleisch. Der Wein zeichnet sich durch eine intensive purpurrote Farbe aus, die oft durch violette Reflexe bereichert wird, sowie durch Aromen von roten Früchten und Waldbeeren mit Anklängen von Schwarzkirsche, Maraska-Kirsche und Walderdbeere. Am Gaumen bietet er eine gute Struktur, eine ausgeprägte Säure und eine lebhafte Tanninstruktur, begleitet von einem anhaltenden Abgang. Diese Eigenschaften begünstigen auch eine maßvolle Reifung. Interessant ist ihre Vielseitigkeit: Traditionell als Rotwein vinifiziert, kann sie sich auch in Rosé- und Schaumweinen entfalten, während sie in Cuvées dazu beiträgt, Farbe und Körper zu intensivieren.