Der Uvalino ist eine seltene autochthone piemontesische Rebsorte mit schwarzen Beeren, die vor allem mit dem südlichen Astesana und insbesondere mit den Hügeln von Costigliole d’Asti verbunden ist, wobei es historische Vorkommen auch im Gebiet von Canelli, Montaldo Scarampi, im Raum Alessandria und im Raum Tortona gibt. Ihr Anbau ist mindestens seit Ende des 19. Jahrhunderts dokumentiert, während sie bereits zu Beginn des 19. Jahrhunderts im Fokus der lokalen Winzer stand. Nach einer langen Phase der Marginalisierung wurde sie wiederbelebt und 2002 offiziell als Rebsorte anerkannt.
Sie reift spät, in der Regel in der ersten Oktoberdekade, und weist ausgewachsene, fünfeckige, oft dreilappige Blätter mit leicht gewellter Oberfläche auf; die jungen Triebe können rötliche Schattierungen aufweisen. Die Traube ist mittelgroß, zylindrisch und mäßig locker, während die Beere klein, rundlich oder leicht abgeflacht ist, mit einer dicken, stark pigmentierten und schwarzblauen Schale. Die bemerkenswerte Resistenz gegen Schimmelpilze, insbesondere gegen Botrytis, stellt eine ihrer interessantesten Besonderheiten dar.
Der aus dieser Rebsorte sortenrein gekelterte Wein zeichnet sich durch eine intensive rubinrote Farbe mit ausgeprägten Purpurtönen und einer guten Haltbarkeit aus. In der Nase entfalten sich Noten von reifen Früchten, süßen Gewürzen, balsamischen Nuancen und blumigen Anklängen; am Gaumen ist er trocken, strukturiert, tanninhaltig und von einer angenehmen Frische getragen. Der hohe Gehalt an Polyphenolen begünstigt eine lange Reifung und eine positive Entwicklung in der Flasche. Traditionell wurde der Uvalino auch zur Verstärkung anderer Weine verwendet und war manchmal für die Trocknung sowie die Zubereitung ländlicher Sommergetränke bestimmt.