Die Verdeca ist eine weiße Rebsorte, die traditionell mit Apulien verbunden ist, wo sie seit Jahrhunderten angebaut wird. Ihre Herkunft ist nicht mit Sicherheit geklärt, doch die Sorte ist mindestens seit dem 17. Jahrhundert belegt, als sie auch als „Verdeca di Gravina“ bezeichnet wurde. Der Name leitet sich von der charakteristischen grün-gelben Farbe der Beeren ab, und die Rebsorte ist offiziell auch unter dem Synonym Pampanuto bekannt.
Ampelografisch gesehen weist sie mittelgroße Blätter auf, die in der Regel fünfeckig, dreilappig oder fünflappig sind und eine Blattstielausbuchtung aufweisen, die von offen bis mäßig breit variiert. Die Traube ist mittelgroß, kegelförmig und oft mit einem oder zwei Flügeln versehen; die Beeren sind kugelförmig, mittelgroß, mit bereifter Schale und einer grün-gelblichen Färbung. Die Verdeca ist vor allem im Itria-Tal und in den Provinzen Bari, Brindisi und Taranto verbreitet, mit historischer Präsenz in den Gebieten Locorotondo, Martina Franca, Cisternino, Alberobello, Crispiano und Gravina. In vielen traditionellen Weinen wird sie mit dem Bianco d’Alessano verschnitten.
Der Wein zeigt eine strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen sowie Aromen von weißen Blüten, Zitrusfrüchten, Kräutern und exotischen Früchten. Am Gaumen ist er frisch, würzig, lebhaft und von meist leichter bis mittlerer Struktur, mit einem klaren und angenehmen Abgang. Er entfaltet sich am besten in seiner Jugend, doch die strukturierteren Varianten können durch eine mittlere Reifung eine größere Komplexität entwickeln. Seine natürliche Säure begünstigt zudem seine Verwendung bei der Herstellung von Schaumweinen.
