Die Vespaiola ist eine autochthone weiße Rebsorte aus dem Vorgebirge von Vicenza, deren historischer Ursprung in Breganze liegt und die traditionell in den Gebieten zwischen den Flüssen Astico und Brenta angebaut wird. Ihre Ursprünge sind nicht mit Sicherheit belegt; sie wird jedoch in ampelografischen Beschreibungen des 19. Jahrhunderts erwähnt, darunter in der von Acerbi aus dem Jahr 1825, die sich auf die Gebiete um Bassano und Marostica bezieht. Das Blatt ist klein, rund und meist dreilappig, mit einer leicht spinnwebartigen Unterseite. Die Traube ist klein, schlank, zylindrisch-konisch, oft geflügelt und eher locker; die Beere ist kugelförmig und mittelgroß und weist eine dicke, feste und stark bereifte Schale auf, die bei Reife goldgelbe Farbtöne annimmt. Der Anbau ist nach wie vor stark an die Hügel und den Vorgebirgsgürtel der Provinz Vicenza gebunden, wo die Rebsorte ihren charakteristischsten Ausdruck findet. In der trockenen Variante entstehen Weine von strohgelber Farbe, manchmal mit grünlichen Reflexen, die nach weißen Blüten, Apfel, reifen Früchten und Mandeln duften. Am Gaumen zeigt sie ausgeprägte Frische, Würze, gute Struktur und Nachhall – Eigenschaften, die eine interessante Entwicklung im Laufe der Zeit begünstigen, mit reiferen und mineralischen Noten. Der natürliche Säuregehalt unterstützt auch den berühmten Torcolato, der aus getrockneten Trauben gewonnen wird, und ermöglicht es der Vespaiola, sich erfolgreich in stillen Weinen, Schaumweinen und Trockenbeerenauslesen zu entfalten.