Der Viognier ist eine weiße Rebsorte, die aus dem nördlichen Rhonetal stammt, insbesondere aus der Gegend um Condrieu, wo sie zu den berühmtesten Vertretern der lokalen Weinbautradition zählt. Nach einer historischen Phase, in der sie fast verschwunden war, erlebte sie eine bedeutende internationale Renaissance und verbreitete sich in Frankreich, Italien, Australien, Kalifornien, Argentinien und anderen Weinbaugebieten mit gemäßigtem oder warmem Klima. Ampelografisch gesehen weist sie mittelkleine bis kleine Blätter auf, die in der Regel rund, dreilappig oder fünflappig sind und eine charakteristisch offene, oft V- oder U-förmige Blattstielgrube aufweisen. Die Traube ist klein bis mittelgroß, kegelförmig und manchmal geflügelt, tendenziell kompakt; die Beeren sind klein und kugelförmig, haben eine dicke Schale und nehmen gelbgrüne Farbtöne an, die bei voller Reife bis hin zu bernsteinfarbenen Nuancen reichen. In Italien wird die Rebsorte in verschiedenen Gebieten angebaut, vor allem dort, wo Lage, Belüftung und Wasserverfügbarkeit eine ausgewogene Reifung begünstigen. Die Weine sind strohgelb oder goldfarben, manchmal mit grünlichen Reflexen, und bieten intensive Aromen von Pfirsich, Aprikose, exotischen Früchten, weißen Blüten, Akazie und süßen Gewürzen. Am Gaumen sind sie weich, cremig, strukturiert und umhüllend, mit Ausgewogenheit und Komplexität. Im Allgemeinen schon in jungen Jahren genießbar, können sie mit der Zeit weitere Aromen entwickeln und eine gute Lagerfähigkeit aufweisen. Interessant ist auch die gemeinsame Gärung mit Syrah, die das Aromaprofil und die Farbe bereichern kann.
