D'Araprì

D’Araprì è un riferimento pugliese del Metodo Classico, radicato a San Severo, nella Capitanata di Puglia, dove la viticoltura incontra un ambiente asciutto, luminoso e ventilato. Nato nel 1979 con l’idea di produrre spumanti da rifermentazione in bottiglia nel cuore del Tavoliere settentrionale, il progetto ha costruito la propria identità valorizzando soprattutto il Bombino Bianco, affiancato da varietà come Pinot Nero e Montepulciano nella ricerca di basi adatte a finezza, freschezza e tenuta evolutiva.

Il territorio contribuisce in modo decisivo allo stile della casa. I vigneti si trovano in un’area influenzata dalla protezione del Gargano e della Majella, con scarsa piovosità, buona ventilazione e importanti escursioni termiche giornaliere. I suoli calcareo-argillosi, con presenza di limo e sabbia, favoriscono maturazioni progressive, utili a preservare acidità e componenti aromatiche, caratteristiche essenziali per vini spumanti di impronta tesa e nitida.

In vigna l’approccio privilegia la cura della materia prima, con pratiche attente all’ambiente, selezione delle uve e coltivazione anche a pergola pugliese, sistema coerente con il clima locale. In cantina la lavorazione segue il Metodo Classico, dalla preparazione dei vini base alla presa di spuma e alla maturazione sui lieviti. Ne deriva uno stile riconoscibile, fondato su perlage fine, freschezza, equilibrio e una lettura territoriale originale della spumantistica pugliese.